Sutiée dans l’extremité sud-occidentale de l’Espagne, Huelva fait partie de la région andalouse et elle est délimitée au nord par la province de Badajoz, au sud par l’Océan Atlantique, à l’est par Seville et à l’ouest par le Portugal.
De la Sierra Morena (montagne) decendent les courants fluviaux qui convergent dans le Guadiana et le Guadalquivir, les deux grandes rivières qui encadrent la province de Huelva. C’est aussi dans la Sierra de Aracena, ou naissent les rivières Tinto et Odiel avec une grande signification historique et social pour la ville.

L’évolution des emplois économiques et les différentes cultures établies dans cette province on élaboré une gastronomie extraordinaire par sa richesse et sa profusion. La diversité est sa caractéristique prédominante, car chaque contrée, chaque village possède ses propes manifestations, même s’il existe une certaine unanimité en considérer le jambon et les fruits de mer comme les grands protagonistes de la table de Huelva.

Huelva est aussi beauté, lumière, inspiration et poésie en état pur, ce qui invite au voyageur à profiter et à savoir adminsitrer son parcours, en fonction de son temps et de ses inquiétudes, dans une porvince qui rassemble toutes les nuances et tous les tons de l’Andalousie, et qui a comme meilleure réclame, sa diversité.

Avec 300 jours de soleil, les heures d’insolation sont les plus abondantes de la Péninsule Iberique, 2.500 heures annueles dans la montage et plus de 3.000 dans la côte. Les températures sont douces, sans presque pas de gelées, et avec un moyenne de 16º C dans la montagne, 18ºC dans le littoral et 17º dans la Campagne. Les précipitations sont très différentes selon la zone, plus abondantes en montagne, et plus reduites dans le littoral. Les pluies se produissent principalement en automne et en hiver avec près de 75 jours de pluie par an, elle elles sont pratiquement inexistantes en été.